名酒原料——高粱：
- 發布時間： 2018-07-31 14:52
所屬類別： 教育百科
介紹： 吃過晚飯，嘟拉和爸爸坐在沙發上。爸爸看書，嘟拉則看電視。看著看著，電視畫面里突然出現了一片紅彤彤的高粱地。
嘟拉：“爸爸，這個是什么，開的紅花好特別哦。”
爸爸：“這個呀，是高粱結的果實，是一種糧食，不是花。高粱是一年生草本植物，莖稈比較粗壯，高約3-5米，葉子的形狀是線形或線狀披針形的，葉面上是暗綠色，葉背面是淡綠色，有的還長有白粉。高粱的穗高舉在莖的頂端，果實是穎果，兩面平凸，長4毫米左右，呈淡紅色至紅棕色，整個穗看上去像朵碩大的花。”
嘟拉：“原來是糧食呀，那怎么吃呢？”
爸爸：“高粱食用方法主要是為做飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面卷、煎餅、蒸糕、年糕等。在上個世紀50年代初，高粱米曾經是我國東北地區的主要糧食呢，目前高粱也是一種重要的雜糧，用來熬粥或做菜。不過現在高粱最大的功用在于釀酒和生產動物飼料。茅臺酒和汾酒等名酒，都是以高粱為主要原料的哦。”
嘟拉：“爸爸，明年我們在爺爺那里種點高粱吧。我和媽媽、奶奶可以吃高粱面，你和爺爺可以釀高粱酒喝，多好呀！”
爸爸：“你的這個建議很好。高粱對氣候土壤的要求不高，南方北方都可以種，也不需要精耕細作，爺爺奶奶他們完全可以照顧得過來。除了高粱面、高粱酒，穗芒給你奶奶扎幾把掃帚掃屋子。還可以種一點甜高粱，讓你當甘蔗啃。”
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