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為什么吃菠蘿要蘸鹽水?

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為什么吃菠蘿要蘸鹽水?:

  • 發(fā)布時(shí)間: 2015-09-02 15:46
    所屬類別: 十萬個(gè)為什么
    介紹: 今天,從水果店里媽媽給我買了一個(gè)又大又香的菠蘿。菠蘿濃郁撲鼻的香氣,金黃多汁的果肉,讓人一看就口水流下“三千尺”!我立刻用刀切下一塊,剛剛要吃的時(shí)候,媽媽立刻阻止了我,說:“先別吃,要把菠蘿切成片,蘸一些鹽水,最后再吃。”我聽了媽媽的話,迷惑不解地問:“挺甜的菠蘿要是蘸上鹽水,不會變咸吧,這種方法科學(xué)嗎?”
    菠蘿又叫鳳梨,是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西,以后逐漸擴(kuò)展到美洲中部和南部,我國是從17世紀(jì)開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的,水分多,含有豐富的營養(yǎng),菠蘿成熟后,果肉除了含有豐富的糖和維生素c外,還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機(jī)酸,特別是菠蘿中還含有一種叫“菠蘿酶”的物質(zhì),這種酶能分解蛋白質(zhì)。每當(dāng)吃菠蘿后,口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺,這就是“菠蘿酶”在起作用。
    食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí),最好先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會感到菠蘿更加香甜了。

網(wǎng)友評論

    • dr 評論:2016-04-03

      good

    • vb 評論:2015-11-22

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    • ai 評論:2015-10-25

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    • 廣電股份豆豆豆豆 評論:2015-05-04

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    • 雨天 評論:2014-12-27

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    • 01354 評論:2014-09-12

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