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北歐餐桌上的營養師——鱈魚
  • 北歐餐桌上的營養師——鱈魚

  • 時間:2019-10-24 16:34
    類別:教育百科

北歐餐桌上的營養師——鱈魚介紹:

旁白:這段時間,嘟拉媽媽迷上了韓劇,嘟拉有時候也跟著媽媽瞄兩眼。這天,電視劇里的主人公正在海鮮市場挑選食材,她要找一種叫明太魚的魚。嘟拉隔著屏幕看著主人公舉著的一條魚,口水都快流出來了。
嘟拉:“媽媽,你看,那個叫明太魚,我好像從來沒吃過這種魚。”
媽媽:“傻孩子,這種魚你吃過的啊,上次媽媽給你做的鱈魚草菇粥,就是用這種魚做的呀。”
嘟拉:“鱈魚草菇粥怎么是用明太魚做的呢?”
媽媽:“明太魚的大名就叫鱈魚啊,還有的地方叫它大頭魚、大口魚、水口、石腸魚等等名字呢。”
嘟拉:“媽媽,鱈魚草菇粥很美味耶。是不是很多地方的人都喜歡吃鱈魚呀?”
媽媽:“是呀。鱈魚是一種冷水魚,一般生活在大西洋、太平洋北部和北冰洋,是全世界捕撈量最多的魚類之一,有不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”。為了爭奪鱈魚資源,英國和冰島從上世紀五十年代到七十年代還打過三場仗呢。”
嘟拉:“為魚打仗?為什么?”
媽媽:“因為鱈魚是非常重要的經濟魚類,它的肉質白細鮮嫩,清口不膩,可以保護心腦血管,能活血止痛;并且除了吃新鮮的外,還可加工成各種水產食品。更重要的是鱈魚肝油富含維生素A、維生素D,對結核桿菌有抑制作用,鱈魚胰腺中的胰島素可以治療糖尿病。有這么多的功效,哪個國家不爭搶呢?所以由于過度捕撈,鱈魚的數量急劇減少,特別是大西洋鱈魚已變成了瀕危魚種。”
嘟拉:“人類為什么總是對自己有好處的動物這么殘酷呢?”
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